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平陆水化柿

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发表于 2020-1-15 16:11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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水化柿产于平陆县坡底乡马泉沟、贺峪沟、畔沟、安沟、江树爻、香椿沟一带,种植历史约有1350多年,该柿种无核,所加工成的柿饼能速溶于水,并且以马泉沟为最多,所以人们称其为马泉沟水化柿,为平陆县所独有的国内柿种珍品。3 y* t9 Q# O# p9 L; d
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经山西农科院果树所测定,水化柿每百克含磷0.091,含钙0.024,含铁52.4ppm,含单糖39.57,双糖1.29,酸度0.884,糖酸比为64.22:1,含粗蛋白2.75,粗脂肪3.17,粗纤维2.14,水份29.88。其营养成份尤其是糖份含量居国内柿种之首。$ r2 {4 k! T' b: {

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) f! s4 {: n! j+ d) m) Y( u  G水化柿不仅所含营养成份丰富,而且具有止血润肺,降低血压的医药功效。它质地柔软,甜香可口,常被人们做为走亲访友的馈赠佳品。如果你把柿饼掰开来夹少许核桃仁或花生仁,吃起来更是脆甜浓香,味美可口,因此有“树上煮饼”、“甜十里”之美誉。+ L6 k! ]; c. {* _$ [6 J1 B5 z
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4 g! `+ E6 }- C# {8 l; x7 X6 ~! y' `马泉沟水化柿做为平陆的土特名产有悠久的历史,自唐贞观年间,就成为向朝廷进献的贡品。近些年来,平陆的水化柿更是名扬国内外,年产优质柿饼约在3万公斤以上,价格也非常昂贵。( J# f6 K- p# P- J

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