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夏县(馍片)油煿凉粉,河东四季特色风味小吃 ...
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夏县(馍片)油煿凉粉,河东四季特色风味小吃
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社区1号
Lv.9
发表于 2019-12-27 11:57:37
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夏县百姓多品食油煿凉粉。“油煿”是夏县方言,意思是用油煎得很热,民间相传始出于稷王山下的神仙张有贵。
夏县油煿凉粉
《名食掌故》载,一年冬天,有贵的父亲病重,数九寒天要吃凉粉,有贵思前想后,将凉粉用油煎热,烹入蒜泥,香飘数里,人们纷纷效仿,渐成了河东四季特色风味小吃。
油煿凉粉好吃,关键是加入了槐树籽。制法是将槐树籽磨粉过筛,成槐米面儿,制粉时加入些以增色添香,使凉粉更鲜亮光润,勾人食欲。煎粉时,再加入馍片与凉粉一起煎炒更是别有一番风味。
油煿凉粉
,
馍片
,
河东
,
四季特色
,
风味小吃
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