清明同蒸“子福馍” 散文 郭竹爱

农历二月二十二星期天早上，儿媳打来电话，让我多做些饭，她们准备回来，前几个星期忙得都没顾上来看我们。

原本，我准备蒸清明节祭祖的“子福馍”。头天晚上便发了酵子面，用棉褥子盖好放在床上，准备二十二这天蒸，为清明上坟祭祖准备好一切。

早上9点多儿媳回来，还捎回了小女儿。得知我准备蒸清明节的“子福馍”，儿媳笑着说：“我都不会，也没看见过咋捏‘子福馍’，趁今儿个我们都回来啦，还可以学一学。平时我们都不在家，帮不上你一点忙，今儿个算是回巧了。”说话间，她与女儿把面盆从床上搬到桌上。

平时吃的馍馍只要面发好，切成块，反复揉成条状，直至面揉光，再切成馍馍形状。铺上笼布，把切好的馍放在笼布上摆好，再盖上面褥子。等面发好后，将馍放在箅子上搭锅蒸即可。而“子福馍”蒸起来相对麻烦得多，首先把两三斤面团揉光揉好，捏窝包五个核桃、两个红枣，核桃代表男孩，红枣代表女孩，寓意“五男二女七子团圆”“多子多福”。“子福馍”需要捏两条宽一寸多的面带，面带顶端交叉处捏一朵莲花，莲花中心扎一个大鸡蛋，两条面带的四个头分别扎一个大核桃，再捏两条面蛇，蛇的头互靠在鸡蛋上，蛇身盘在“子福馍”一圈，蛇尾互拖卡在两条面带中的小燕窝里，小燕窝卡在两条面带哪一方都行。

说起“子福馍”，还有个来历。春秋时，晋人介子推因“割股奉君”“隐居”“不言禄”等义举，深受世人崇敬。传说，当年晋文公火烧绵山后，人们没有找到介子推的遗体，只见到一顶形似介子推头上戴的帽盔。人们为了纪念介子推，蒸的“子福馍”就是仿照他的帽盔而来的。

清明蒸馍，还要为孩子们蒸“鸡蛋馍”。把发好的面切成一斤左右的面块，揉光捏窝放一颗红枣，再揉成圆馍状，捏朵面莲花或面牡丹、面菊花放在圆馍顶端，扎颗大鸡蛋。此外，还要蒸一种“礼馍”，用面量同“鸡蛋馍”差不多，只是在馍的顶端捏个小嘴，称为“角子馍”，这是为家中长辈准备的。若是清明节时，家里小辈为亲戚或家族中的长辈送“角子馍”，长辈会回送一个“鸡蛋馍”，谓之礼尚往来。

儿媳让我为她们讲解面花和面蛇怎么揉、怎么捏，学得很认真。她们不让我揉面，忙活了大半天。刚出锅的几箅子“鸡蛋馍”“角子馍”，尤其是“子福馍”，又白又大，面香四溢。儿媳和女儿都很高兴，连说特别有收获，她们终于也会蒸“子福馍”了。

两个人还说，以后过节蒸馍，让我都安排在星期天，她们还来学，这样她们既尽了孝心，又学了本事，何乐而不为呢？