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摊煎馍,农耕文明的第一缕曙光从这里升起
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社区1号
Lv.9
发表于 2022-5-10 17:59:23
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河东运城诸县都有摊煎馍的习俗。
晋南煎饼的主要做法是将白面和水搅成糊状,有的还需添加淀粉、椒叶末等,以文火在平底鏊子上摊烤成薄厚均匀、口感柔韧的圆形面饼。
运城摊煎馍主要有两个时段。一个是正月二十三日,
为纪念和缅怀女娲补天之功绩,祈求新一年的风调雨顺。
另一个是麦收时节,用以款待首次到
岳父家参加夏收活动的新女婿。
而在垣曲县夏收摊煎馍还被赋予了夏收补仓的寓意。
摊煎馍
,
农耕文明
,
煎馍
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