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新冠肺炎疫情发生后，部分食品经营者（餐饮单位、食品批发市场商户等）春节前采购的食品原料已出现积压。为保障食品安全，指导食品经营者合法处理积压的食品原料，运城市芮城县市场监督管理局根据《食品安全法》及其实施条例等规定，要求商户规范处理积压食品，确保不出现食品安全问题。
该局要求食品经营者在复工复业前，要依法落实主体责任，开展食品原料自查工作，及时清理超过保质期、F·B变质等禁止生产经营的食品，采取无害化处理、销毁等措施，并记录处置结果；确因疫情防控需要，无法及时无害化处理的，应当予以封存并在显著标记区域内独立保存。疫情防控期间，在确保食品安全的前提下，食品经营者可采取多种方式规范处理积压的食品原料，包括食品原料直接销售、制作半成品销售、新增或扩大餐饮外卖业务、网络销售等，或者向周边居民或福利机构食堂等社会公众进行捐赠。
各餐饮单位直接销售或通过网络平台销售食用农产品的，应当对销售食用农产品进行标签标示，在销售场所或网页明显位置标示相关信息，公示食用农产品名称、产地、生产者或销售者的名称或姓名等内容。销售食用农产品可以不进行包装，如需包装销售的，应当符合《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关包装标识规定要求。餐饮单位制作半成品销售的，应当在半成品包装或容器上标明单位名称、地址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等内容。 严禁经营超过保质期、F·B变质、霉变生虫等食品；严禁将超过保质期食品退回供应商；严禁经过改换包装、标签等方式以其他形式进行销售或赠送；严禁虚假标注生产日期、保质期等违法违规行为。
同时，该局表示将对以上述违法行为进行重点执法检查，一经查实，将依法从严从重予以行政处罚；涉嫌构成犯罪的，将移送公安部门处理。
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