盐湖区市场监管局开展“食品安全进万达”宣讲活动

盐湖区市场监管局开展 “食品安全进万达”宣讲活动

2019年10月17日，盐湖区市场监管局开展“食品安全进万达”宣讲活动，盐湖区市场监管局王宏波副局长、餐饮股和东城新区监管所同志，针对日常监管中经营户存在的食品安全意识不强、进货查验制度不到位等“共性”和“个性”问题，给万达广场64家餐饮经营者讲了一堂别开生面的“食品安全公开课”，倾力擦亮盐湖区的一张“餐饮名片”——万达广场美食城。 

食品安全公开课 　　

万达餐饮美食城是去年市区新建的档次高、规模大、环境优的“高大上”餐饮消费场所，对满足市民餐饮服务、提升城市品位、增强中心城市首位度发挥了重要的标杆作用。如何在一流的硬件基础上，为其注入一流的食品安全软实力，把万达餐饮美食城打造成盐湖区乃至全市首屈一指的餐饮示范一条街，进而以点带面，带动全区餐饮业实现规范经营大提高、服务质量大提升、经济效益大腾飞，这一直是该局探索实践的一个重要课题。在餐饮城建成以来，该局一直积极采取措施，加强日常监管，发挥职能作用，指导帮助经营户规范经营行为，提升餐饮服务质量，全力打造万达美食城餐饮示范一条街，每年到万达广场开展多次宣讲活动，也是该局的“规定动作”和“特色动作”，旨在不断提升万达餐饮经营者的守法经营意识和依法经营的知识技能。

宣讲会上，王宏波副局长首先从两个维度讲了食品安全问题的极端重要性，一个是从国家政策层面的维度，给大家讲了习近平总书记“四个最严”的出台背景和核心要义，一个是从个人利益的维度，通过深度剖析近期发生的无锡小吃店燃气爆炸9死10伤事故，给经营者个人带来血淋淋的惨痛教训，旁征博引、深入浅出地给经营户们讲明了安全就是底线、安全就是效益的关系个人利益的重大利害关系。并要求万达企业和餐饮经营户从两个维度上树立食品安全大于天的意识，切实承担食品安全主体责任，严守食品安全法规，严格执行食品安全各项制度，与监管部门共同守护市民群众“舌尖上的安全”。

随后，该局餐饮股马晓巍股长和东城新区所赵军所长，分别向经营户讲解了《食品安全法》中食品原料采购、储存、加工操作等法律法规的规定和经营户日常台账登记、进货查验、消毒记录、油烟净化、餐厨废弃物处理等具体操作知识，特别是对一些日常经营的细节要求进行了详细讲解和重点强调，既连了政策法规的“天线”，又接了实践操作的“地气”，让经营户们明白以后应该怎样干。

最后，经营户签订了食品安全承诺书。

活动结束后，经营户纷纷表示，通过这次培训活动，既让自己明白了做好店内食品安全工作的重要性，也学到了登记台账、索证索票等食品安全知识，更清楚了落实食品安全制度就是撑起的一张保护自己的“保护伞”。在今后经营中，一定按照监管部门的要求和自己作出的承诺，严格依法经营，坚决落实食品安全各项制度，为把万达美食城打造成餐饮示范一条街作出自己的应有贡献。（王 波）