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截至2021年1月11日，新华-中国（运城）苹果价格指数稳弱运行，各规格品价格小幅下调，波动幅度不大。 1月11日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1139.55点，较上期下跌16.07点，跌幅1.39%；较基期上涨139.55点，涨幅13.96%。
纸加膜80及85苹果价格约为2.29元/公斤，较1月4日下跌0.01元/斤，跌幅0.43%。 膜袋80及85苹果价格约为1.40元/斤，较1月4日下跌0.01元/斤，跌幅0.71%。纸袋75苹果价格约为2.68元/斤，较1月4日下跌0.14元/斤，跌幅4.96%。 纸袋80及85苹果价格约为2.88元/斤，较1月4日下跌0.12元/斤，跌幅4.00%。
由于前期元旦等节日刺激作用有限，市场情绪略显悲观，当周运城产区采购客商数量依旧不多，采购积极性一般。叠加当周降温天气持续，交通条件不佳，冷库走货有限，出货地主要为湖南、广西、福建等，产地市场整体行情轻微下滑，各规格品价格小幅下调，波动幅度不大。
现货市场中，供需不平衡格局延续，产销两端市场延续稳弱态势。
销区批发市场方面，柑橘类水果对苹果的替代效应不减，终端消费仍无较大起色，批发商户高价缓销，市场实际成交有限，行情较为弱势。
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