酱焖比管鱼
今天吃是酱焖比管鱼。在我们这里，这是很家常的一道海鲜菜，比管鱼因为肉薄而鲜受到广大吃货们的喜爱。做法也很简单。酱焖海兔也是这个做法。
用料
海兔一公斤
大葱
大酱三勺
糖一勺
大蒜碎适量
啤酒少许
酱焖比管鱼的做法
[*]海兔一公斤
[*]将海兔洗干净一剪两半
[*]大葱洗净切片备用
[*]将切好的海兔用热水烫一下，沥干水份备用
[*]大酱三勺、糖一勺、大蒜碎适量、加少许啤酒调成酱汁
[*]锅入油，倒入调好的酱汁炒至出香味
[*]放入沥干水份的海兔急火快速翻炒均匀
[*]将切好的葱丝放到比管鱼锅内继续翻炒
[*]翻炒到葱稍软即可
小贴士
海兔放到热水里焯时动作一定要快，入开水后马上取出沥水份，这样炒出来的海兔水份少，好吃。
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