柴鸡炖蘑菇
用料
柴鸡一只
滑子菇适量
葱姜少许
黄酒适量
生抽少许
盐适量
柴鸡炖蘑菇的做法
[*]鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
[*]鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
[*]锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
[*]5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
[*]将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
[*]蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用
[*]将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
小贴士
1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓；
2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。
页:
[1]