烧烤夜话三题_河东陈记获奖征文_秦跃武
河东陈记美食征文二等奖作品。01
我原本对烧烤是有偏见，甚至排斥。是老高激发了我对烧烤的兴趣。以前，我不喜欢烧烤的原因有很多：路边小摊不绝于耳的“羊肉串……”叫卖声让我厌烦，升腾的烟火气危害环境叫我讨厌，猩红的生肉串让我厌恶，甚至对其食品卫生安全存有疑虑。
五年前的一个周末下午，我们加班到很晚，错过了饭点。老高提议：“我们和老冯去吃烧烤吧？”我提出了异议，老高却笑着说：“你已经out了！现在谁还去街头小摊？已经坐在室内包间里享用了，烧烤使用的是燃气炉具，食卫及环境问题早就解决了，且食材丰富，配上冰镇啤酒，简直是绝了！吃起来真的美太太，你试试就知道了。”于是，我们去了人民路的一家叫作“河东陈记”的烧烤店。果然，先咥一串烤羊肉，又喝了口冰镇啤酒，麦芽香与肉质焦香交织汇合，美味直“击”味蕾。三大杯啤酒下肚，烤肉的油腻感被清爽的啤酒冲淡了，心情放松，压力和焦虑仿佛化作一缕轻烟和云雾飘逝而去……从此，我对烧烤的误会解除了，甚至爱上了这种美味。
后来，我们便经常相约烧烤店，边吃边聊人生、职业、家庭、责任……夏夜虽短，话题却多，烤宴绵长。我们讲述身边的法治故事，交流思想，联络感情。老高，这位县城“红二代”，刚正不阿与侠骨柔情深深影响着我。老冯，这位经历丰富法律职业人“莫愁千里路，自有到来风”的信念与坚持也感染着我。
02
高中同学黄某是我来垣曲三年后在车站邂逅的学友。四十余载同窗情，可谓“一轮明月照中条，悠悠情感似海深”。隔周相聚，微醺而归成了常态。后来，我又结识了良友秀峰，礼尚往来，吃烧烤也成了不可避免的“活动”。我们常在中条大街设局，那里有五六家烧烤店沿街一字排开。夏天，店门前摆满餐桌，人声鼎沸，水泄不通，年轻人尤其多。我和老黄、秀峰多于晚餐时间相聚在店内二楼雅座，吃烧烤喝白酒，属于黄金搭配。抿一口白酒入口，浓郁醇香，中和着焦脆的五花肉，嘴角也溢出油来。借着酒劲，我们聊许多热门话题，这时候，老黄这位久经考验的“战士”，常在我们的“烤宴”中担任主角，或激扬“报告”，或有力“雄辩”，比如抨击西方资本主义的腐朽没落，以及素质教育，言辞犀利，有理有据，令我们折服，这样的讨论既活跃了“烤局”气氛，又交流了丰富了知识。在人间烟火气中，我们受到马列和爱国主义教育。推杯换盏间，我们回味欢乐，体味国与家的变迁，思想在碰撞中闪出火花。每次聚会，总是“乐不思蜀”，直到老婆的电话催促，才依依不舍地结束夜话。
去年五一假期，我回到家乡，某日下午与同学老马相聚聊天，他热情似火，重情重义，又提出请我吃饭，问我想吃什么。我毫不犹豫地选择了烧烤。他立刻说：“满足你的愿望，再叫上两位同学，咱们一起游山玩水品特色美食！”在前往泗交的路上，我们聊起高中参加勤工俭学的往事……如今，却感叹“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”。约小半时多，我们驶过厚民茶场，抵达一个名为“河东陈记”的庄园。
我们欣赏周边美景后，夕阳落下，服务员安排雅间，大家一一落座。服务员问：“喝啥酒？”我说：“就喝咱夏县特产格瑞特葡萄酒，咱可是中国葡萄酒发源地。”另有同学称葡萄酒搭配烧烤堪称浪漫组合，又配我们浪漫之行，真是美哉！开宴后，葡萄酒的甜果香与烤肉的油香融合，浓郁甜蜜的口感油然而生……老板介绍说，这里的海鲜烧烤有特色，环境优美，吸引了许多游人前来打卡。我环顾四周，果然看到五六对情侣在此享受“游美”时光。我们高谈阔论，叙旧情、话变化、展未来……下山返回到瑶台景区时，夏县城已是华灯初上，夜景璀璨夺目。
03
2023年夏日，我们一家驾车前往内蒙古大草原——锡林郭勒盟旅游，品尝了正宗的草原风味的烤全羊。草原上吃烤肉一般标配半透明乳白马奶酒，儿子喝得津津有味，我小尝后虽觉口感圆润滑腻，带有酸甜和奶香的饮料感，但这种独特风味难以适合自己的胃口，我遂改喝烈酒“闷倒驴”，心想看能不能把我闷倒。三两下肚，只觉得头热呼呼的，目眩似飘，看着羊油滴在炭火上，腾起的青烟仿佛穿越了三千年，张骞的马队踩着姜蒜茴香的芬芳沿着丝绸之路飘来。酒被奶油茶稀释后，依然烈性十足，不一会儿，我便大醉，望着暮色中的苍穹和天际的二十八星宿，不禁想起金木水火土的生化制克之道，数百万年来演绎了多少生生不息的故事。
当远古的人们第一次将肉放在火上烤熟，烧烤的气息便刻进了人类的基因。从此，对火神的崇拜开始，掌控火成为人的生存技能之一，文明的帆船也由此起航。围火而坐，驱除恐惧，分享食物，传递温暖。烧烤成为人们烹饪方式的一种，并逐渐衍生了中国传统美食文化。如今的我们吃烧烤时，或许可以想象自己正延续着千万年前祖先的仪式感。
“火中烤制味无穷，食客路过香自融。一串佳肴一口酒，逍遥自在乐悠悠。”吃烧烤不仅是味蕾的享受，更是文化的大餐。人生似烧，社会同烤。烧烤引发我们对生活、成长、压力、成功与失败的深度思考，“烧”教我们干啥都需要时间和耐心，“烤”教我们面对困难需要坚韧应对，烧烤需要适度的火候把握，不及则生，过度则焦，再从而启发我们凡事从两个方面考虑平衡，注重量的积累到质的飞跃，从等待与感受、过程与结果、简单与复杂的辩证关系上，去更深刻认识人的价值与意义，崇尚精神文化和信仰，避免陷入过度追求物质利益的怪圈。
文|秦跃武 图|靳志强<br><br><br>
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