玉米面：舌尖上的记忆_散文_翟建设
一大早，村里的老邻居打来电话：“煎饼鏊子已经收拾妥当，面发好拿过来早点开始，后面还有人排队呢！对了，这次玉米面里我掺了三分之一的白面，用这比例摊出来的煎饼，又薄又脆，可香了！”人怎么会如此善变？曾几何时，玉米面作为餐桌上的常驻嘉宾，日复一日地以发糕的松软、煎饼的香脆等多样姿态呈现，却换不来人们的青睐，甚至有人赌气般地誓言：“即便有人将它精心烹制，我也誓不再品其味！”
然而，岁月匆匆，不过数十载光阴流转，人们竟开始深切地怀念起玉米面那独特的韵味——那份香甜醇厚，如同一曲悠远的田园诗，萦绕在心头，挥之不去。不仅因为它的香甜，更因“常吃粗粮有益健康”的科学理念，玉米面荣耀回归，成为餐桌上的新宠。
我，便是这众多怀旧者中的一员。这背后，或许是对过往岁月的一抹温情回望，又或许是对现代健康生活哲学的感悟。
儿时的春节，总是满载着无尽的期盼与纯粹的喜悦。在那个物质尚不丰盈的年代，一碗热腾腾的饺子、几笼暄软的白面馒头，便足以让全家人的心被幸福填满。奶奶与妈妈，两位家庭的守护神，总是忙碌于年货的准备之中，用爱与智慧编织着节日的温馨。
那时，有一种名为白玉米的品种，其色泽温润如玉。当白面供不应求时，她们便巧妙地将白面与白玉米面按比例混合，蒸出一种外观依旧洁白无瑕，口感却略带粗粮风味的馒头。尽管这些馒头在味觉上略逊于白面面点，但在那个物资紧俏的时代，已是难得的巧思。
如今生活好了，人们丰衣足食，但时常怀念过去的时光。玉米面，不仅仅是一种食材、生活的调味剂，更是情感的承载物。它让我们在现代化的生活中，依然能回味到那份来自土地的质朴与纯粹。无论时光如何流转，我们在追求健康的同时，玉米面都将一直存在于我们的舌尖记忆中，也将成为健康饮食的不可或缺。<br><br>联系人:一网湖水沧<br>
https://shequtongcheng.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/xigua/20250307/wx67ca5678f3565.jpg
页:
[1]