晋糕_散文_原红霞
按照我们河津风俗，正月里，只要有亲朋好友来家里串门、拜年，这家主人必然热情留客，做满满一桌子菜招待，席上当然少不了晋糕。做“晋糕”的主要原料是糯米，也叫江米，红枣是必不可少的辅料。随着人们生活水平的提高，人们开始变着花样增添了红腰豆、葡萄干、莲子等多种辅料，使晋糕无论是外观还是口感都变得更加丰富起来。
小时候，母亲做晋糕只用江米和红枣，味道却十分香甜，比隔壁二婶家做的好吃多了。直到后来，母亲教我做晋糕的时候，我才发现其中的奥秘。江米家家都差不多，差别就在红枣上。母亲选的红枣，核小肉厚，甜软润香，口感蜜甜，颗颗都是经过精挑细选的自然熟滩枣。将枣提前煮几分钟备用，使枣更软糯。在一只搪瓷大碗里先铺一层淘净沥干的江米，米上再铺一层枣，再铺一层米，如此铺至大半碗，最上层铺枣。慢慢倒入凉水，水浸过材料高出二指，上笼屉蒸，水开后转小火，大约40分钟后，晋糕就蒸好了。
晋糕出锅后可以直接吃，也可以拌上白糖吃，更香甜可口。
晋糕家家户户会做，集市上也卖，走街串巷卖的游商也卖。
小时候去外婆家的小镇上逛集，集市上总有一两家卖晋糕的，设个小摊点，摆一两张土褐色的四方桌，七八条矮长凳，总有人坐在那里一脸满足地吃着晋糕。蒸晋糕的笼屉时不时被掀开，米香合着枣香袅袅飘出来，小孩子扯着大人的袖子，嚷嚷着要吃，就算是大人闻了也免不了悄悄咽一口唾沫。尤其是冬天的早晨，蒸晋糕的热气呼呼冒，半条街的空气都甜丝丝的。装晋糕的碗口很大，底儿却浅，看着满满的一大碗分量足又实惠，捧一碗在手，狼吞虎咽几口就见底儿了，只能眼巴巴地看着别人细嚼慢咽吃得有滋有味。幼时的我，多次因为那装晋糕的碗愤愤不已。
串巷子卖晋糕的游商一般推着一辆二八自行车，笼屉固定在后座上，用白棉被严严实实地包裹住，一掀开，热气腾腾。一听见“卖晋糕——”的叫卖声，我就缠着母亲买。晋糕捧在手里，颜色花花绿绿的，有软绵绵的红腰豆、颗粒分明的葡萄干，晶莹剔透的蜜枣……那味道特别好闻，让人垂涎三尺。母亲催我们趁热吃，说凉了就变硬了，小孩子吃了不好消化。我们美滋滋地嚼着晋糕，边吃边央求母亲再给我们讲讲关于晋糕的故事。母亲若是得闲，就会给我们讲起来。
传说，南午芹村有一对双胞胎兄弟，哥哥叫圆圆，弟弟叫扁扁，俩人长得十分相像，外人根本分不出谁是谁来，他们仗着有几分小聪明，整日游手好闲。有一回，圆圆在集市上闲逛，远远地闻到晋糕的香味儿，想吃，口袋却一个铜板也没有。他眼睛一转，随即计上心来。只见他大摇大摆走上前，不紧不慢三言两语便激着卖晋糕的和他打了个赌。圆圆说:“我肚儿大，就你这一笼晋糕不够我一顿吃。”卖晋糕的摇头不信:“我这笼糕足足有十几斤，你要一顿能吃光，我白送你。”圆圆一听，歪着脑袋咧嘴一笑，掀起棉被揭开笼屉，头也不抬，一口气吃了半笼。圆圆拍拍肚皮，说要回去喝口水，马上回来接着吃。不到十分钟功夫，他果然回来了，接着大口小口地吃完了剩下的晋糕。围观的群众都骇掉了下巴，对他佩服不已。卖晋糕的汉子言而有信，真的没要他一分钱。这事过去很久以后，圆圆得意地和人炫耀如何白吃糕的光荣经历时，大伙儿才恍然大悟，原来是圆圆回去喝水时，换了弟弟扁扁，吃完了剩下的晋糕。
母亲的故事讲到这里，我们忍不住兴奋起来，手舞足蹈恨不得钻进故事里，只想像圆圆扁扁一样，守着一整笼晋糕大快朵颐，过足“晋糕”的瘾。母亲看我们得意忘形的样子，把故事继续讲了下去：“但谁也不知道，圆圆和扁扁由于一下吃了太多的晋糕，肚子胀得和皮球一样，痛得直打滚。后来，还是他们母亲寻得偏方，捡来许多麻雀屎，放在火上烘干、碾成粉末，让他俩用温水冲服，才治好了腹痛。只是，他俩从此以后就再也不能吃晋糕了。”
听完故事，我们都不说话了。母亲搂着我们说：“遇着再好的东西，都不能贪心，万事有度、过犹不及，细水一样长流，平安健康地活着，就是人生最大的幸福了。”
作者：原红霞 女，山西省散文学会会员，运城市作家协会理事，河津市作家协会副秘书长，热爱文学，积极从事文学公益活动，作品散见于《山西日报》《山西代表报》《山西农民报》《四川文学》《长安学刊》等报刊杂志，偶有散文诗歌获奖。<br>标题 : 晋糕_散文_原红霞<br>发布位置 :<br>联系人:yeungg2017<br>
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