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红豆小酥怎么做

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avatar 发表于 2017-10-21 18:21:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
红豆小酥怎么做
用料  
油皮
中筋面粉450克
猪油162克
糖粉90克
180克
油酥
中筋面粉360克
猪油180克
馅(自制)备注:1斤红豆做的红豆泥
红豆泥1000克

红豆小酥怎么做
  • 油皮,油酥材料各自混合,混合好期间分好红豆泥,每份红豆泥250克,我用一斤的红豆做成的红豆泥分成了4份,分好红豆泥再分油酥4份(约136克),油皮4份(约220克)

    红豆小酥怎么做
  • 油皮包住油酥,4份如此操作

    红豆小酥怎么做
  • 包好后,用擀面杖卷一次,静置10分钟

    红豆小酥怎么做
  • 再用擀面杖擀开

    红豆小酥怎么做
  • 再卷静置10分钟(我中间没停,卷好4个就直接操作了,问题不大,静置的会好造型一些的)

    红豆小酥怎么做
  • 和蛋黄酥做法一样,中间压一下,两端收紧

    红豆小酥怎么做
  • 如图收紧

    红豆小酥怎么做
  • 将面团擀开,包住红豆馅

    红豆小酥怎么做
  • 好大一个的,慢慢收紧,很简单哦

    红豆小酥怎么做
  • 包好以后,擀开,一折

    红豆小酥怎么做
  • 擀开,随你喜欢的厚度,我是擀到不能再薄了,切开

    红豆小酥怎么做
  • 有一些丑的也不怕的,做好以后一样好看好吃

    红豆小酥怎么做
  • 放在烤盘上,涂蛋黄液,洒芝麻

    红豆小酥怎么做
  • 预热烤箱180度,烤20到25分钟,上色就可以了

    红豆小酥怎么做
  • 超香,超好吃的说!

    红豆小酥怎么做
  • 一份可以做出4斤的成品,4盒哦!做来送礼,体面,好吃!

    红豆小酥怎么做

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